Armoires de congélation

COMMENT CHOISIR SON ARMOIRE FRIGORIFIQUE OU DE CONGÉLATION ?
Diamond offre les meilleures solutions dans le secteur de la réfrigération, en proposant des équipements adaptés à tous les besoins et attentes. Que vous soyez professionnel de la restauration, de la pâtisserie, de la crème glacée, des pizzerias ou de la vente à emporter, ... Vous trouverez l'équipement adéquat ! Pour ce faire, voici 5 critères à prendre en compte :

1) La température de fonctionnement:
Froid positif : Permet la conservation des aliments et de ralentir l'évolution microbienne. C'est un froid dont la température est réglée entre 2°C et 8°C.
Froid négatif : Permet la congélation et le stockage des aliments congelés et surgelés. C'est un froid dont la température est inférieure à -2°C et peut descendre jusqu'a -30°C.

2) Le type de froid généré:
Le froid statique, l'air circule librement à travers l'appareil frigo. Avec le froid statique, les aliments se conservent sans se dessécher et la température est moins que les versions ventilées.
Le froid ventilé, grâce à un ventilateur permet une meilleure diffusion du froid dans l'armoire, la conservation des aliments est optimum, promet un temps de conservation des aliments trois fois plus long. Ideal pour l’usage intensif.

3) La capacité:
La capacité de nos armoires peut aller de 400 L jusqu'à 2500 L, le bon choix devra tenir compte de la quantité de produits à stocker mais aussi du type de grille utilisées Euronorm 600/400, 600/800 ou Gastronorm GN1/1 ou GN2/1.

4) La classe climatique:
La classe climatique correspond aux conditions de thermométrie de la conception de l'appareil de réfrigération. Votre choix doit se faire en fonction de la température de la pièce ou de la cuisine ou va se trouver votre armoire frigorifique ou de congélation.
- Classe 1 : 16°C - 80% d'humidité
- Classe 2 : 22°C - 85% d'humidité
- Classe 3 : 25°C - 60% d'humidité
- Classe 4 : 30°C - 55% d'humidité
- Classe 5 : 40°C - 40% d'humidité
- Classe 6 : 27°C - 70% d'humidité

5) La classe Energétique:
Le choix de la consommation énergétique est un facteur important. Certes les classes climatiques plus efficientes nécessitent un investissement plus important mais vous réaliserez des économies en termes de consommation énergétique.

Vous avez maintenant toutes les informations à votre disposition pour faire le meilleur choix.